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奥出雲の食の魅力は?

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松下政経塾

2007/11/1

塔村俊介塾生(第27期生)

「仁多米」「仁多牛」や山菜といった豊富な食の資源がある奥出雲ですが、これをどのように料理し、売り出していくかはまだまだ不十分です。食材自身の味や、マクロビオティックといった都市の食文化とは異なる地域独自の魅力が必要です。地元2店のコラボにより、新しい奥出雲の食の可能性を検討しました。

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